特色餐饮技术配方麻婆豆腐做法实体店特色川菜炒菜烧菜教程资料 2020-11-07 / 默认分类 / admin 位置： Home » 默认分类 » 本页 [](https://preview.cloud.189.cn/image/imageAction?param=45E704805C9344AF96FDDF92C1298E5071D569D30D971B9CD971FFD18514381993724AE20D431DE3EB3B115D141337DAE488BF9875A3045BA07DF3B16FEDA17C39E14852F7F76C5154DE067988FD8312AB42BB44355786F1D86A7392) 浸泡：将黄豆在水中浸泡三到四个小时，让坚硬的黄豆泡软泡发。 磨浆：将泡好的黄豆和水均匀放入磨浆机（以前古老的方法是放入石磨）中，磨出细腻的黄豆浆，并将其倒入桶中。 煮沸：将磨好的黄豆浆放入锅中，大火烧开煮沸，并盛到桶内。 调和石灰水：适量的石膏倒入面盆中，并用少量的水调开。 点浆：将调好的石灰水均匀的倒入煮沸的石灰浆中，倒的时候尽量偏慢，边倒边观察石灰浆的状态，待石灰沉淀渐渐析出，进一步减慢倒入石灰水的速率。直至豆腐花渐渐形成并稳定时，停止点浆。 加压成形：用几块板面呈方格状的槽形木板，垫上一大块白布，用舀子将已经凝结的豆腐花倒入木板槽中，并用先前垫的大白布包好，在大白布的上方放上厚实的木板，木板上方再放上重物，挤出水分，慢慢使豆腐成形。大约90分钟之后，除去重物和木板，并将其反转过来，拿掉大白布，白嫩的豆腐就制成了。 成形：大约90分钟之后，除去重物和木板，并将其反转过来，拿掉大白布，白嫩的豆腐就制成了 教程 你可能也喜欢 《85个实用好学的幽默技巧》 秋叶微信视频号入门系列教程 PDF电子书 电脑管家Win10经典开始菜单 影视角色动画师成长之路 自学美甲视频教程全套教学素材专业自学视频初级高... 2020千峰教育UI设计全套教程 我来吐槽 昵称 * 邮箱 * 网站 吐槽一下 取消回复
